Egyre nagyobb gondokat okoznak az olasz mezőgazdaság számára az újabb járványhullám kapcsán elrendelt korlátozó intézkedések, mivel egyre nehezebb olyan munkavállalókat találni, akik két, az Európai Unióban is elismert oltással rendelkeznek. Ez a trend már tavaly is megmutatkozott, amikor Észak-Afrikából kevesebb idénymunkás érkezett a vírus miatt, és ezekben az országokban elsősorban az orosz Szputnyikkal és a kínai Sinovac-kal oltották be a lakosságot. Az Italiafruit jelentése szerint Olaszországban a növekvő termelési költségek és az alacsony felvásárlási árak mellett a munkaerő témája bukkan fel minden ágazati partnerrel folytatott beszélgetésük során. A nagy zöldség-gyümölcstermesztő körzetekben, mint például Ferrara környékén a külföldi munkavállalók aránya eléri a 40%-ot, és az idénymunkások 35%-a 50 évnél idősebb. Ez azért fontos, mert az olasz kormány 2021. december 5-én elfogadott egy olyan rendeletet, melynek értelmében az 50 év feletti külföldi munkavállalók számára kötelező a két, EU-ban is elismert oltás. Ráadásul 15 ezer külföldi munkavállaló fontolgatja, hogy másik országba megy dolgozni, ahol jobb feltételekkel és magasabb fizetésért dolgozhat. Stefano Gasperi, a Confagricoltura Modena igazgatója szerint nem csak a mennyiséggel, hanem a minőséggel is komoly problémák vannak: a képzetlen munkaerő tevékenysége a terméshozamok csökkenésében fog jelentkezni. A munkaerőpiaci kereslet és kínálat felborulása Gasperi szerint a feketefoglalkoztatás előretöréséhez vezethet.