Egy 2012-2022 közötti időszakra vonatkozó jelentés szerint németek egyre több zöldséget fogyasztanak, míg az egyes gyümölcsök esetében vegyes a kép.
A Német Táplálkozástudományi Társaság (DGE; Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.) november 20-án közölt 15. DGE táplálkozási jelentésében megállapítja, hogy Németországban a 2012-2022 közötti 10 évben az élelmiszer-fogyasztás egyes tendenciái az egészséges táplálkozás szempontjából jó irányba mutatnak. A beérkezett adatok elemzését a Müncheni Műszaki Egyetem tanára, Prof. Dr. Kurt Gedrich végezte el, értékelését egészségügyi, valamint környezetvédelmi és éghajlatvédelmi szempontokra is kiterjesztette.
“A gabonafélék, különösen a teljes kiőrlésű termékek, valamint a gyümölcsök és zöldségek, köztük a hüvelyesek fogyasztásának növelése nemcsak egészségügyi, hanem környezetvédelmi és klímapolitikai előnyökkel is jár” – nyilatkozta Prof. Dr. Kurt Gedrich. “Adataink szerint Németországban a vörös húsok fogyasztása is csökkenő tendenciát mutat.”
Németországban a 2012-2022 közötti 10 éves időszakban a zöldségfogyasztás növekvő trendet mutat, nagyjából évente 1 kg/fő mértékben emelkedik. Ez azt jelenti, hogy 10 év alatt a zöldségfélék éves fejenkénti fogyasztása 13%-kal bővült, ami különösen a paradicsom (kb. +500 g/fő/év), a sárgarépa és a cékla (kb. +300 g) fogyasztásának növekedésében jelentkezett. Kisebb mértékben, de nőtt a friss hüvelyesek fogyasztása (+90 g) is.
A gyümölcsöknél már nincsenek ilyen egyértelmű tendenciák, mivel a 2012-2022 közötti időszakban a fejenkénti fogyasztás 2%-kal csökkent, de az egyes gyümölcsfajok között igen nagy eltérések figyelhetők meg. A szamóca fogyasztása (+30 g/fő/év) például enyhén emelkedett, míg a többi bogyós gyümölcs esetében ez még jelentősebb, átlagosan kb. +125 g/fő/év. A citrusfélék esetében is emelkedő tendencia figyelhető meg, az átlagos éves növekedés kb. +100 g/fő. A trópusi és egzotikus gyümölcsök, mint a narancs, a klementin, a grépfrút, a banán és egyéb trópusi gyümölcsök, valamint a szárított gyümölcsök fogyasztása nagyjából stabil képet mutat. Egyértelmű negatív tendencia figyelhető meg viszont az őszibarack és a sárgabarack esetében.
A friss burgonya fogyasztása (-880 g/fő/év) jelentősen csökkent, viszont a feldolgozott burgonyatermékek (sült krumpli, burgonyapüré, chips stb.) fogyasztása +450 g/fő/év mértékben nőtt.
A cikkhez szemlézett írások:
DGE: Mehr Gemüse und weniger rotes Fleisch – positive Trends im Lebensmittelverbrauch
Kapcsolódó cikkek:
Spanyolország: meghaladja a világjárvány előtti szintet a friss gyümölcsök fogyasztása
Freshfel: hazánk az uniós frisspiaci zöldség-gyümölcs fogyasztási rangsor középmezőnyének alján
Freshfel: 2020 óta ismét csökkenést mutat az uniós frissgyümölcs- és zöldségfogyasztás
Németország: jelentősen változnak az élelmiszer-fogyasztási szokások
Németország: a magasabb árak ellenére is nő a zöldség-gyümölcs fogyasztás
